{"id":18809,"date":"2023-03-09T15:19:27","date_gmt":"2023-03-09T14:19:27","guid":{"rendered":"https:\/\/profooditalia.it\/?p=18809"},"modified":"2025-07-23T15:45:28","modified_gmt":"2025-07-23T13:45:28","slug":"il-riciclo-del-packaging-monouso-un-contributo-fondamentale-alla-sostenibilita-del-settore-della-ristorazione-veloce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/profooditalia.it\/en\/notizie\/il-riciclo-del-packaging-monouso-un-contributo-fondamentale-alla-sostenibilita-del-settore-della-ristorazione-veloce\/","title":{"rendered":"Il riciclo del packaging monouso: un contributo fondamentale alla sostenibilit\u00e0 del settore della \u201cristorazione veloce\u201d"},"content":{"rendered":"

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I nuovi stili di vita hanno favorito la crescita delle consumazioni \u201con the go\u201d in tutta Europa: di conseguenza, \u00e8 cresciuta la quantit\u00e0 di imballaggi monouso che, dopo aver svolto la fondamentale funzione di consentire il consumo di massa di cibi e bevande in modo economico e sicuro, richiedono uno smaltimento adeguato per contenerne l\u2019impatto ambientale.<\/p>\n

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La recente proposta di modifica della Direttiva sugli imballaggi e rifiuti da imballaggio da parte della Commissione Europea, che fra l\u2019altro trasforma la Direttiva in un Regolamento di immediata e diretta applicazione in tutti i Paesi membri, cerca di affrontare anche il problema della crescita dei rifiuti da imballaggio prodotti in quei ristoranti che una volta venivano sbrigativamente chiamati \u201cfast food\u201d, oggi raggruppati nel settore dell\u2019\u201dInformal Eating Out\u201d (IEO).
\nQuesta proposta di Regolamento, per gli addetti ai lavori PPWR, prevede anche l\u2019obbligo di utilizzo di imballaggi riutilizzabili, e il bando di nuove categorie di prodotti dopo quelle gi\u00e0 colpite dalla Direttiva sulle plastiche monouso.
\nQuesto approccio, di cui non sono chiare le basi scientifiche, di sicuro non tiene conto di numerosi fattori, fra cui le enormi differenze tuttora esistenti nelle filiere nazionali di utilizzo dei prodotti e dei loro imballaggi e della raccolta, selezione e riciclo dei rifiuti che ne derivano.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_separator color=”white”][vc_column_text]Un recente studio di A.T. Kearney (www.kearney.com<\/a>) commissionato da McDonald\u2019s, muove da dati oggettivi e attente valutazioni per proporre un quadro ben pi\u00f9 articolato della situazione, e dei modi possibili per contenere l\u2019impatto ambientale della crescita dei consumi informali di cibo e bevande, ed aumentarne la \u201ccircolarit\u00e0\u201d, ovvero il riutilizzo delle risorse impiegate con l\u2019abbattimento di sprechi e rifiuti.[\/vc_column_text][vc_separator color=”white”][vc_column_text]Lo studio parte dal presupposto che la vera sostenibilit\u00e0 da prendere in considerazione, per questo come per tutti i settori, sia quella globale, che bilancia costi\/benefici economici, ambientali e sociali.[\/vc_column_text][vc_separator color=”white”][vc_column_text]Dallo studio emerge una netta valutazione sull\u2019efficacia delle proposte della Commissione Europea: non certamente soluzioni miracolose per l’ambiente, anche perch\u00e9 fondate su valutazioni parziali e confronti arbitrari, che fra l\u2019altro non valutano in modo corretto l\u2019impatto ambientale dell’intero ciclo di vita degli imballaggi riutilizzabili.
\nLo studio di Kearney porta ad esempio a galla il costo ambientale nascosto provocato dal lavaggio degli imballaggi riutilizzabili.
\nSe entro il 2030 la ristorazione veloce europea passasse al 100% di utilizzo di imballaggi riutilizzabili, le emissioni di gas serra e il consumo di acqua invece di calare aumenterebbero significativamente.[\/vc_column_text][vc_separator color=”white”][vc_column_text]Lo sviluppo di sistemi e infrastrutture per il riciclo o il compostaggio degli attuali imballaggi monouso \u2013prosegue lo studio- dovrebbe invece essere la priorit\u00e0, mentre gli imballaggi riutilizzabili non dovrebbero essere utilizzati per l’asporto visto che:<\/p>\n